军粮一般吃什么

 著名人物     |      2020-02-14 13:19

对古代战争很感兴趣的小伙伴们,趣历史小编带来详细的文章供大家参考。

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当有人问,古代军队一般都吃什么?如果有人回答吃方便面,不知道会不会挨打?但不开玩笑的说,虽然现代方便面是日本人发明的。可历史上最早的广义方便面——速食面很可能是韩信发明的。陕西合阳有种小吃叫踅面。当地故老相传,当年韩信征讨魏王豹经过此处,屯重兵于黄河岸边。为了解决战况紧急,来不及做饭的问题,韩信命人将军中面粉都烙成薄饼,然后再切成长条,需要食用时在开水锅里滚下即可。后来这种食品一直流传下来。虽然这个传说未必靠谱,颇有几分民间野史的气质,不过这种食品来自军粮应该不会有错。

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那么问题来了,既然这种速食面如此给力,后来在军中有没有流传下来呢?古代军中军粮都是怎么做出来的?还有没有其他类似的逆天发明?在回答这些问题之前,恐怕要先了解一下中国古代饮食结构的变化。简单的说,秦汉之前北方以耐旱的小米的种植才渐渐扩大,但普通人家只能吃麦粒直接煮成的麦饭,面粉做成的各种面食如饼等,只有上层社会才能享用;这时的水稻只在南方种植,而且产量也远不如现在的高;至于玉米、红薯、花生等高产作物,那都是明朝中后期的事了

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而战争是个极其消耗资源的活动,军队自然是什么多,什么便宜吃什么,而且带有强烈的地域色彩。从秦汉到隋唐,中国的政治中心一直在关中及洛阳一带,军中主食也以小米为主,毕竟粟米是赋税主体,稻麦只能算作“杂粮”。但正史中也经常有将小麦充作军粮的记载:“亮破之,因大芟刈其麦。”温恃麦熟,取以为军资。”

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以上说的是吃什么的问题, 紧接着要解决的是怎么吃的问题,毕竟粮食不能生着吃。此外,还要考虑到军队的特殊性,像在家里那样从容的研究厨艺估计是不大可能的,因此还要追求方便快捷和耐储存。最好带在身上,拿出来就能吃,打仗间隙随时可以补充能量。在此基础上,军粮也要适当考虑口味。毕竟士兵也是人,天天吃粗粮也受不了,而且历史上,南北朝时期也确实发生过改善伙食后打胜仗的例子。

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“是时食尽,调市人馈军,皆是麦屑为饭,以荷叶裹而分给,间以麦绊文帝遣送米三千石,鸭千头,帝即炊米煮鸭,誓申一战。士及防身,计粮数脔以鸭肉。帝命众军蓐食齐军大溃。”

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如果说踅面类似于现在的方便面,那么鸭肉包饭和现在的盒饭十分接近。不过这些都是临时加餐,大多数情况下军中还是将大米或粟米煮成饭或粥来吃。而早期麦子也不做深加工,和米一样直接煮成麦饭。这种麦饭口感很差,常常被视为粗食。从当时的记载可以看出,粟饭流行于北方,米饭流行于南方。不过,在南人眼中,粟饭是难以下咽的粗食,而在北人眼中米饭却是上品,只有麦饭口感最差。至于后世军粮的改进,大部分则是围绕着面食进行的。

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历史上,与面食有关的着名军粮有诸葛亮的馒头、锅盔,以及戚继光的“光饼”。馒头这种国民级食品及其来历基本上妇孺皆知,在这里就不必赘述了。锅盔的做法是:“多用干面,掺水少许,合成硬块,大锅炕之,得食为盔,以灼将士”。此物在川陕等地十分常见,笔者曾有幸尝过一次,口味自然也谈不上了,但确实方便携带且耐储存,也算得上很实用的发明了。

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